¿Que es un aminoácido?
Es una molecula que pertenece a la rama de la organica, se conforma de un grupo aminoo (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de nuestras proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptidico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipeptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripeptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipeptido. Tambien se debe saber que hay 9 esenciales y 11 no esenciales, en el desarrollo del tema sera clasificados mostrando la estructura y la rama a donde pertenecen.
Estructura general de un aminoácido
La estructura general de un alfa-aminoácido se establece por la presencia de un carbono central unido a un grupo carboxilo, un grupo amino , un hidrógeno y la cadena lateral (azul): "R" representa la cadena lateral', específica para cada aminoácido. Y en la siguiente imagen mostramos cada cadena que le pertenece respectivamente a su aminoácido.
Los grupos carboxilo y amino se clasfican mediante su pH,
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